第63期

非洲是一个给人无限遐想的地方，那里有着浓密而茂盛的热带雨林，有着世界最广袤的撒哈拉大沙漠，有古朴粗犷的风土民情，还有浓郁风情美食。

非洲菜式在保留传统烹制方法之外，同时也吸纳了很多法国菜的做法，另外还受意大利及中东阿拉伯国家的烹饪饮食的影响，形成了风味独特的非洲食物结构。从北非到南非，由于种族和宗教文化等方面的影响，其饮食的风格各具特色，本期带你看世界有幸邀请到来自不同国度的五位留学生他们分别是来自乍得的迪纳木和Rose，来自南苏丹的庆幸，来自刚果的伯雅，来自格林纳达的妮可，为我们介绍他们当地的特色美食。

迪纳木(乍得)：拥有双国籍的迪纳木既了解自己家乡的特色菜，也很熟悉法国的佳肴。他最爱的家乡美食——porridge（一种奶+米+豆+糖+面混煮做成的粥，如图）

面包算得上是许多乍得人的主食，长棍面包是最为常见的。在街边小摊、大市场、餐馆里都售有这种普通面包。这种面包除了面粉几乎没有任何其他辅料，如果运气好，赶上新出炉的面包，往嘴里一送，那香脆可口的感觉让你会不小心瞬间吃掉一整条长棍面包。

Rose(乍得)：最爱吃的家乡菜是酿秋葵（如图）

和Friedplantainfish（如图）

在乍得无论是水果还是蔬菜全都算得上是%纯天然有机食品，无农药、无化肥，更无添加膨大剂、催红素。自然，新鲜是乍得菜肴的特色，Rose坦言国内的饭菜显得过于油腻，调料味重，掩盖了食物本身的口感和味道。

庆幸(南苏丹)：特色早餐——油炸多拿滋，结合了西方经典的甜点风格和东方的松软口感，酥脆轻盈，美味香甜。

主食首选——烙饼kisra（南苏丹杂粮烙饼如图）

Kisra是苏丹和南苏丹特有的用高粱制成的薄饼，有点像配北京烤鸭吃的烙饼。Kisra之于苏丹和南苏丹，犹如馒头和米饭在中国的地位。

伯雅（刚果）：世界三大薯类之一的Cassava（甜木薯）是她们那里的主食，她喜欢的菜是soupfish。

Soupfishcoco

Lookveryattracting,don’tthey?

妮可（格林纳达）：格林纳达被誉为“加勒比的香料国”，肉豆蔻、桂皮、姜和香草随着微风散发出阵阵芳香的气味，这些香料也被广泛应用到当地的美食中。得益于靠海之利，有许多新鲜的海鲜可大块朵颐。也可找到便宜又好吃的北非料理与阿拉伯茶屋。格林纳达的餐食主要是贝类、蟹类、龙虾和龟肉。水果有万寿果、番石榴、鳄梨和芒果等，其中鳄梨米饭是其特色餐食，咖喱海螺肉、虾肉汤、咸鳕鱼面包果和咖喱羊肉也是当地人的日常餐点。下图是当地的特色菜肴“OilDown”——鸡肉、咸猪肉、调料、胡萝卜、南瓜、和中国不一样的饺子、地瓜、面包果、椰奶和咖喱放在一起混煮40-50min，味道鲜美，是家庭聚会和重要活动常备美食。

不同的人在思念不同的乡味，不同的地方都有独特的美味，或是一种标志，或是一种象征，亦或是一种回忆，追寻家乡的味道，美好在味蕾中绽放。

本期的带你看世界我们就是从味道出发，发现美食，发现奥妙，发现不同的风味不同的精彩。

期待我们的下次旅行~

Lastbutnottheleast，

配上五位受采访的童鞋和采访负责人及小编的合照：

从左到右

前排：左一伯雅，左二Rose

后排：左一家泽宇，左二刘畅，左三孟敏，左四庆幸，左五妮可，左六郭妙弦，左七陈启航，左八迪纳木

北京中医药大学学生会对外交流部

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长按







































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