茉莉花茶，在很多中国人的记忆里，是抹不去的存在。

更多人熟悉它的名子是「香片」，不论在京津的茶馆、四川的茶铺，还是粤港的茶楼里，都是很多人日常的喜爱。

今天要推荐的是每年都如期与大家见面的「茉莉针王」。核心产区原料等级高福建的茶胚加福州的茉莉窨制，才称得上是正宗的福州茉莉花茶。此茶选用来自福州的茉莉花，福州地处北纬25.5度，气温、水源、光照等条件都对于茉莉花生长有着天然的优势。茶胚原料来自福鼎，采摘等级和白毫银针相同，保证了“针王”的品质。九窨一提传统工艺窨制，是花茶制作的一个核心工艺，利用茶叶的吸附性和茉莉花的吐香，达到“茶引花香，以益茶味”。全手工窨制的茉莉花茶，工序繁复，从早春至仲夏，至少要半年才能做出如此清香盈袖的香片。福州传统的茉莉花窨制工艺更是被列入了国家非物质文化遗产名录。普通的茉莉花茶制作仅四窨，而茉莉针王的茶胚未经揉捻，花香精髓难以渗透进去，则需做到九窨。搭堆拌和、通花散热、起花静置，茶花分离完烘干完才算一个窨次。九窨，需要如此重复九遍，费时将达三十天。这是考验花茶窨制技术的大难关，制茶期间耗费的心血和成本也是其他花茶无法匹及的。没有几十年制花茶经验的老师傅，一般难成品质如此上乘的茉莉针王。窨次越高，花茶的花香成份越高，香与茶也融合得越好。九窨一提的茉莉针王，在如今的花茶窨制中，找不到比这更高的等级了。甜郁清雅干茶芽头肥壮、银毫满披，茉莉清香阵阵。细水慢注，鲜灵悠扬的茉莉花香瞬间弥漫了整个屋子，隔着距离也能闻到很明显的茉莉香。茶汤嫩黄清浅，些许的茉莉干花点缀其间，清新秀丽。喝来满口清香，温润甘甜，花香、毫香、嫩香入水。后几泡，花香轻柔，尽是清甜之味。冲泡方法：茶器：盖碗（ml）投茶量：5g左右冲泡水：纯净水、山泉水水温：°C沸水冲泡：细水慢注，第一泡为精华所在，可闷泡30s左右再出汤，之后可正常出汤。▼鲜灵清爽预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明:http://www.wuxiaobobo.com/zdjj/23441.html