蚂蚱属昆虫类蝗总科一种，直翅目。拥有强有力的后腿帮助其移动，一次跳距可达自身长度的20倍。种类达上万种。

蚂蚱是名副其实的食药同源，可以治疗破伤风等许多疾病，并能强身健体。因为蚂蚱以植物叶子为食，专吃带有香味和药味的植物，它全身62%是蛋白质，17%是脂肪，21%是各种维生素，碳水化合物以及钙铁锌锰等微量元素。但医生建议最好不要吃蚂蚱，因为喷洒在叶子上的杀虫剂，或者是直接喷洒到虫子身上的农药，若是吃了此类蚂蚱，中毒的几率翻倍。

在亚洲和一些阿拉伯国家，蚂蚱很受欢迎，尤其在沙特阿拉伯和也门，在沙特一袋蚂蚱的价格约至沙币，紧俏的时候甚至高达沙币。而且蚂蚱数量仅是袋子容量的四分之一，这样才能保证它们有足够的空间而不死亡。看来在沙特蚂蚱也算作是土豪的美食了。一只羊才沙币。

在非洲的乍得，卖蚂蚱的小车车遍布大街小巷，他们把蚂蚱先用开水焯一下，然后油炸，并且非常喜欢做晚餐食之。甚至蚂蚱代替虾的地位，可见乍得人多么喜欢吃蚂蚱。

古利比亚人也是吃蚂蚱高手，他们把蚂蚱的头，翅膀，和腿分开晾晒，就着牛奶或者羊奶吃。也门人也是将蚂蚱的头和翅膀分开晾晒成干后吃。还有直接放到火上烧烤。但乍得的一些原始部落认为蚂蚱是受真主迁怒之物，因此对其而敬而远之。

《古兰经》中提到蚂蚱，真主把蚂蚱作为一种兵士派遣它们去消灭作恶者的族群。据谢里夫本奥麦尔传述的圣训说；圣人（真主赐福他）说有两种死物和两种血液对我们是合法的：两种死物是蚂蚱和鲸鱼，两种血液是肝和脾。阿卜杜拉·乌班耶传述说，我们和先知（求主赐福他）一起参加了七场战役，我们与他一起吃了蚂蚱。

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