说到非洲饮食，人们的印象大都是简单粗放。说到非洲人的厨艺，大多数人更是不以为然。不过，这个看法在乍得炼厂项目的厨房里恐怕要改变了。

为了增强员工技能，促进本土化建设，打造高效优质的服务团队，乍得炼厂项目组织厨房班组雇员们进行了一次切土豆丝比赛。没错，比赛的是当地的非洲雇员。

保持严格防护和安全距离，一人一台，整齐有序，比赛分两组进行，每组4人，每轮计时3分钟，通过比较切的量、粗细匀称程度、边角余料多少来评选出前三名。

菜刀是中国人厨房里最常见的厨具了，每个中国人多少都能“比划”几下子，但要是达到一定的刀功水准，没有足够的磨炼是不行的，更别说从小就没见过中国菜刀的非洲雇员们了。同时，不同的菜肴的刀功切法又是五花八门，就比如土豆丝，不是越细越好，正如比赛要求的那样——匀、省、快才是地道的切土豆丝“中国功夫”。

随着一声“readygo！”厨房传来了，“哒哒哒......”，充满韵律的声音，选手们熟练的操作着。中国的菜刀在非洲雇员的手里举重如轻，挥动自如。如果不是亲见，你很难相信这是非洲人的“中国功夫”。

精技能，强练兵，提升团体技能水平，强化本土化工作的开展，在是西非后勤服务保障常抓不懈的一项工作。通过技能训练，非洲雇员走上了重要的炊事岗位。同时，中国的餐饮文化在这一刀一铲、一餐一饮中得以传播。